Fleischprodukte
Rinder auf der Weide, Schweine im Auslauf- so stellen sich unsere Tiere auf unserem Bio.- Hof vor.
Mutterkuhhaltung und Schweinemast bilden den Schwerpunkt auf unserem Biobetrieb. Wesentlich ist auch, dass wir das Getreide für unser Schweine, das Stroh für die Einstreu unserer Tiere selbst auf unseren Äckern anbauen. Unsere Rinder werden ausschließlich mit Heu und Gras gefüttert. Durch den ganzjährigen Weidegang der Rinder erreichen wir den Vorteil das sich unsere Tiere ständig bewegen, die Tiergesundheit gestiegen ist und das Abkalben der Kälber auf der Weide einfacher geht. Sie holen sich außerdem ihr Futter selbst wodurch wir enorm viel Treibstoff und Energie einsparen.
Aber auch bei unseren Schweinen liegt uns die Gesundheit sehr am Herzen. So können sie wählen zwischen einer großen Strohfläche und Auslauf mit Regendusche, um im Sommer die Hitze besser zu vertragen. Gefüttert wird neben Getreide auch frisches Gras. Durch langsame Fütterung, ausreichend Platz und Bewegung, kurze Transportwege und einer stressfreien Schlachtung hat das Fleisch eine besondere Qualität.
Die Fleischpalette in unserem Bio-Laden erstreckt sich von Rind-, Schwein-, Kalb-,Lamm- bis hin zu Geflügel und Wildfleisch auch Fisch aus der Region bieten wir an. Ein wesentlicher Teil der Fleischprodukte stammt aus eigener Erzeugung. Der Rest wird von verschieden Bio-Partnerbetrieben zugekauft.
Natürlich bieten wir auch verschieden veredelte Fleisch und Wurstwaren an. Dieses Sortiment umfasst Speck und Rohpöckelwaren, Schinken und Frischwurstwaren, welche ausschließlich ohne Geschmacksverstärker und künstlichen Zusatzstoffen produziert werden. Wichtig sind uns dabei vor allem die Erhaltung des natürlichen Geschmacks der Produkte
Die Schlachtung und Teile der Produktion geschehen bei unserm Partnerbetrieb Bio- Hofmetzgerei Hainz.
Brot
Eigenes Getreide und ein alter Holzbackofen- so wird bei uns am Betrieb nach altem Rezept Brot gebacken. Unser Bio- Holzofenbrot ist ein reines Natursauerteigbrot das aus Roggen, Dinkel und verschiedenen Gewürzen, dass zweimal pro Woche von uns gebacken wird.
Ebenso in unserem Biobrotsortiment führen wir eine große Auswahl an verschieden Roggen, Dinkel, Weizen und Kammutbrote. Vom Knödelbrot über Vollkornbrote bis hin zum Gebäck führen wir ein reiches Angebot an Bio- Produkten von der Firma Itzlinger.